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糖尿病人吃蔬菜有講究,這10種蔬菜真的不能多吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-11-06
核心提示:蔬菜中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質,但提供熱量較少,不僅對血糖的直接影響小,而且還能減慢胃排空、減輕饑餓感、延緩營養吸收、飽腹感強,對防止餐后血糖過快升高......

蔬菜中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質,但提供熱量較少,不僅對血糖的直接影響小,而且還能減慢胃排空、減輕饑餓感、延緩營養吸收、飽腹感強,對防止餐后血糖過快升高具有重要作用。


這些優點簡直都是為糖尿病病友量身定制,沒有哪一類食物比蔬菜更符合糖尿病飲食原則的了。但對于糖尿病患者來說,并不是什么蔬菜都可以吃。


糖尿病患者吃這些蔬菜要注意了!



1、土豆


土豆屬于淀粉類蔬菜。其中每100克土豆含有碳水化合物17.2克,糖友們每吃100克土豆就要減少25克的主食。而且比如炸土豆、炸薯條等一些土豆做法更不推薦,經過高溫油炸,會產生一些苯并芘等有害物質,并且脂肪含量過高。如果吃土豆,最好選擇煮或蒸的方式,也可以燉或清炒。


2、南瓜


都說南瓜降血糖,真的嗎?只能說南瓜含的一種營養物質有降血糖的作用,但是微乎其微,本身南瓜有一定的糖分,吃多了血糖必然升高,希望糖尿病不要嘗試。


3、甜菜


甜菜,顧名思義,含糖量較高,可以作為一種制糖的原料。在南方的小紅帽幾乎很少見甜菜,北方可能常見一些,愛吃甜菜的糖友,還是建議少吃,畢竟你在不知不覺中吃了不少糖哇。


甜菜相對于白蘿卜、胡蘿卜等同類根莖類蔬菜來說,熱量也算比較高的。偶爾點綴一下菜肴是可以的,多了就要關注自己的血糖了哦~



4、芋頭


芋頭中的主要成分是淀粉,相當于我們平時吃的主食。所以,糖友不應將芋頭視作蔬菜,而是當成一種主食。


不僅如此,芋頭煮熟后熱量及糖分均會升高,易使血糖升高。所以糖友如果吃芋頭的話,建議減少相應的主食的量,100克芋頭減少25克主食,以保證血糖穩定。


平時如果吃芋頭燉排骨、芋頭燉牛肉等菜肴,需要再炒一盤綠葉蔬菜,以滿足蔬菜的攝入量。


5、菱角


菱角可炒肉、可煮熟當小零食,吃完后總感覺很飽肚子,所以也表明了菱角淀粉含量較高,對糖友來說容易引起餐后高血糖。


除此之外,菱角中鉀的含量極高,有腎病的糖友極易發生高鉀血癥,一旦出現,將誘發心率失常,所以有腎病的糖友不宜食用。



6、蓮藕


蓮藕口感較脆,適合做湯,但這種蔬菜淀粉含量比較高,每100克蓮藕含70千卡能量,16.4克碳水化合物,因此糖尿病患者最好不要過多食用。


7、豌豆


雖然豌豆在食物成分表中被列在蔬菜類,但它的能量不可小看。每100克豌豆(帶莢)含105千卡能量、7.4克蛋白質、0.3克脂肪、21.2克碳水化合物,其中1/5為碳水化合物,因此糖尿病患者最好少吃或不吃豌豆。


8、紅薯


紅薯含淀粉含糖量都不低,糖友不能吃紅薯。雖然紅薯含降糖物質,但那只是科研領域。



9、南瓜


南瓜的含水量高,能量不太高,每100克南瓜平均含22千卡能量、0.7克蛋白質、0.1克脂肪、5.3克碳水化合物,淀粉含量較低,但升糖指數較高,為75。糖尿病患者進食100g南瓜,需減少15g主食。


10、干百合


入菜的干百合并不是你腦海中浮現出來的嬌艷欲滴的鮮花,干百合以碳水化合物為主要成分,因此對于糖友來說,百合算主食,雖不能說禁止吃,但是一定要適量。


鮮百合中所含碳水化合物(38.8克/100克)相對于干百合(57.1克/100克)更低,因此,糖友更適宜鮮百合。


 
 
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