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熏鳳爪

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-02-15
1
首先把又白又胖的鳳爪用水泡下。
  • 2
    鍋內放入冷水 ,放入鳳爪,倒入料酒,焯開后關火 撈出 備用。
  • 3
    鍋內放入溫水 ,不抹過鳳爪正好,依次放入醬油,冰糖 一品鮮醬油 香葉 孜然 (不放鹽)中火燒開后改小火約20分鐘。
  • 4
    鍋內剩少許湯時 ,改大火燒。
  • 5
    湯汁完全沒有時關火。
  • 6
    鳳爪拿出 放到菜板上晾涼 備用。
  • 7
    鍋內放入兩張餐巾紙,放入適量白糖,準備兩根筷子。
  • 8
    擺放上鳳爪,準備熏。
  • 9
    開始中火,待白糖化開出煙氣后,改小火2分鐘后關火,待煙沒有 開蓋,取出鳳爪晾涼即可。
  • 10
    熏好的鳳爪 ,滿屋香氣。
  • 11
    調汁 一品鮮,糖,醋,麻油,小米辣,芝麻,香菜備用。
  • 12
    麻辣汁放入鳳爪 我做的鳳爪兩吃 滿足不同口味。
  • 13
    熏好的鳳爪 好吃到不隱下嘴。
  •  
     
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