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葡萄奶酥

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-02-21
1
準備好所有材料,黃油提前幾小時拿出來軟化,葡萄干提前用水泡幾分鐘,然后瀝干表面的水分,三個蛋黃是做奶酥用的,另外一個蛋黃是刷表面用的。
  • 2
    軟化好的黃油里面加入奶粉和白砂糖,用電動打蛋器打發。
  • 3
    打發到黃油蓬松發白就可以了。如圖。
  • 4
    三個蛋黃分三次加入,每次加蛋黃的時候都要用電動打蛋器攪拌均勻,然后再加入第二個蛋黃,攪拌均勻,再加入第三個蛋黃攪拌均勻。
  • 5
    攪拌均勻至黃油與雞蛋完全融合在一起。
  • 6
    用過篩網篩入面粉。
  • 7
    先用硅膠刀攪拌幾下,然后再用手揉成面團。
  • 8
    然后加入葡萄干,揉均勻。
  • 9
    揉成這樣就好了。
  • 10
    把面團取出放在油紙上,用手稍微把面團按扁一些,然后用搟面杖搟成大約1厘米厚的薄片,用刀把邊緣不整齊的切掉,然后再用刀切成均勻的小塊,剩余的邊緣面團繼續搟成薄片切小塊。
  • 11
    烤箱預熱180度,上下火,切好的小塊放烤盤里,然后表面刷一層蛋黃液。
  • 12
    放在中下層,烤15分鐘左右就好了,烤好的奶酥特別香,很好吃。
  • 小竅門

    由于只是用的蛋黃,剩下的蛋白可以用來做蛋白溶豆。
     
     
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