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奶香椰蓉排包

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-02-21
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除鹽、酵母、玉米油及輔料外,將所有原料混合,揉至無干粉狀,蓋保鮮膜松弛30分鐘,加入酵母(揉至酵母溶解)→鹽(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全擴展狀態)。
  • 2
    置溫暖處發酵至二倍大。
  • 3
    發酵好后將面團排氣,分為6等份。
  • 4
    搟成橢圓形,均勻地撒一層椰蓉。
  • 5
    順長邊卷起。
  • 6
    捏緊收口,搓成2頭細中間粗的橄欖狀,排入鋪了油紙的8寸方模里,進行二次發酵。
  • 7
    發酵至二倍大,表面刷蛋液。
  • 8
    烤箱預熱,中層,130度烤30分鐘,上色滿意加蓋錫紙。
  • 9
    還有余熱時密封保存。
  • 10
    組織松軟,營養美味。
  • 11
    成品圖欣賞。
  • 小竅門

    1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
    2、烘烤過程中,面包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。
     
     
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