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香港蜂蜜檢出抗生素?

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-08-08
核心提示:蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜,并在蜂巢中經自然發酵而成的黃白色黏稠液體,因含有豐富的果糖和葡萄糖 、多種維生素、有機酸和對人體有益的礦物質、酶類等,且具有美容養生、增強免疫力等功效,被譽為大自然中完美的營養食品 。因此,蜂蜜受到了越來越多消費者的青睞,特別是熱愛養生的朋友更是對它愛不釋手。
   蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜,并在蜂巢中經自然發酵而成的黃白色黏稠液體,因含有豐富的果糖和葡萄糖 、多種維生素、有機酸和對人體有益的礦物質、酶類等,且具有美容養生、增強免疫力等功效,被譽為大自然中完美的營養食品 。因此,蜂蜜受到了越來越多消費者的青睞,特別是熱愛養生的朋友更是對它愛不釋手。
 
  蜂蜜雖好,但也存在著抗生素殘留等不安全因素。在養蜂過程中,蜂農為防止蜜蜂患上腐臭病、白血病等細菌性疾病,使用抗生素來預防治療,這可能導致蜂蜜抗生素殘留超標而影響蜂蜜質量,從而危害食用者的身體健康[1]。
 
  近日,香港月刊《選擇》測試了45款常見的預包裝蜂蜜產品,產品分別來自國內(含臺灣)及新西蘭、澳洲等多個國家和地區,主要檢測了抗生素、除害劑殘留量等5個指標。檢測結果發現,2款蜂蜜檢出多種抗生素,11款有除害劑殘留。
  作為治療各種細菌感染引起疾病的抗生素主要有:四環素、氯霉素、呋喃西林、沙星等(之前本微信公眾號也相繼推出有關四環素、氯霉素等抗生素的檢測文章)。但對于很多人來說,甲硝唑是比較陌生的。而本次的檢測結果發現,一款喜來天然蜂蜜中甲硝唑的殘留量高達12μg/Kg。
 
  下面就帶著大家重點認識一下甲硝唑這種抗生素。
 
  01
 
  甲硝唑是什么
  甲硝唑(MTZ)是一種人工合成的硝基咪唑類抗生素,其抗菌譜廣,對厭氧原生動物和細菌十分有效,廣泛應用于治療和預防動物體內的某些細菌和原蟲疾病,常加入動物飼料中,因而易造成動物源性食品中硝基咪唑類藥物的殘留。研究表明,硝基咪唑類藥物及其代謝產物具有潛在的動物致癌、致畸、致突變作用和遺傳毒性[2,3]。
 
  02
 
  主要檢測方法
 
  目前,甲硝唑的測定方法主要有高效液相色譜法、液相色譜-質譜法或液相色譜-串聯質譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質譜法等[4]。
 
  氣相色譜法和高效液相色譜法只能依靠保留時間定性,由于蜂蜜基質干擾嚴重,且甲硝唑殘留量低,檢出限達不到要求;氣相色譜-質譜法測定時,需將甲硝唑進行衍生化,受衍生效率的影響;液相色譜-串聯質譜法具有靈敏度高、檢出限低等特點,是目前較為流行的檢測手段。
 
  我國現行的檢測標準如GB/T 20744-2006、GB/T 23410-2009及SN/T 1928-2007等均采用液相色譜-串聯質譜法來檢測甲硝唑。
 
  早在2002年,我國原農業部公布的第235號公告中已明確規定甲硝唑只可作治療用,不得在任何動物性食品中檢出。
 
  03
 
  土蜂蜜真的安全嗎?
 
  近年來,蜂蜜中抗生素殘留的新聞時常見諸報端,使得一部分消費者更青睞于直接從蜂農手上購買土蜂蜜。
 
  但土蜂蜜真的安全嗎?
 
  由于土蜂蜜一般是直接從蜂農手中直接購買,并未在市場上銷售流通,使得這些土蜂蜜中抗生素的使用量及殘留情況難以得到有效監測,存在抗生素殘留的風險。
 
  04
 
  建議
 
  1
 
  蜂農在蜂蜜的飼養過程中,應該嚴格按照相應法律法規合理使用抗生素;
 
  2
 
  企業也應該嚴格把控蜂蜜在生產、加工和流通過程中的質量安全,加強產品的抗生素和殺菌劑檢測,保護廣大消費者的利益;
 
  3
 
  建議大家在購買蜂蜜時盡量選擇知名品牌或者正規廠商的產品。
 
  SMQ食品檢測所具有包括甲硝唑等多種抗生素的檢測資質,歡迎企業朋友們前來咨詢送檢(0755-27528676)。
 
  參考文獻
 
  [1]苗瓊晨,聶晶,吳慧珍,錢鳴蓉,孫彩霞,李祖光.QuEChERS凈化-高效液相色譜-串聯質譜法測定蜂蜜中農藥及抗生素的含量[J].理化檢驗(化學分冊),2017,53(07):745-752.
 
  [2]肖國軍,蔡超海,王生,覃玲.固相萃取高效液相色譜串聯質譜法同時測定蜂蜜中甲硝唑、氯霉素、甲砜霉素和氟甲砜霉素殘留[J].中國衛生檢驗雜志,2018,28(01):22-25.
 
  [3]郭少飛,王鵬,荊濤,林雁飛,羅靜,彭彥.高效液相色譜-串聯質譜法同時測定蜂蜜中甲硝唑、二甲硝咪唑和洛硝噠唑殘留[J].華中科技大學學報(醫學版),2008,37(06):830-833.
 
  [4]周貽兵,吳坤,李磊,林野,劉利亞.超高效液相色譜-串聯質譜法測定蜂蜜中甲硝唑[J].理化檢驗(化學分冊),2017,53(08):946-949.
 
 
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